关于食品生产及加工设备的使用注意事项
2014-09-05
1、机械设备应有能避免引起污染物质混人与设备零件掉人食品的设备。
2、与食品接触面应平滑。
3、桶槽容器设备要注意不易清洁的死角（如搅拌叶片、出口部位等）。
4、清洗的方式以能cIP为佳（因手工清洗易损伤设备）。
5、成品桶安装装置（如排气阀、吸气阀等），以防止因作业不当所引起的桶身变形。
6、回转部位与危险部位应安装保护开关。
7、运转时应保持低噪音（75分贝以下）。
8、所有的机械设备都应建立清洁标准作业程序（包括步骤、控制点、频次等等）。
9、所械设备的某部位的零部件均应有统计并记录，在生产中发现缺少，可及时查找，使之不会进人终的成品中去，影响消费者的利益。
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